酒店運營支出數量巨大，在提高酒店入住率保證酒店利潤的同時還要降低酒店運營成本。下面鄭州酒店裝修公司金博大裝飾就從以下幾方面來說一說如何降低酒店運營成本。

一、節(jié)約用水

1、水的消耗是很重要的環(huán)境問題，酒店的水消耗主要來源客房、廚房清潔和餐具清洗，各主要部門要有用水的定額標準和責任制。

2、酒店用水總量每月至少登記一次，廁所水箱每次沖水量、水龍頭每分鐘水的流量、浴池水龍頭的水流量、小便池的用水量、洗碗機的用水量等有明確的標準并執(zhí)行。

3、新型節(jié)水設備的使用按說明書指導運用，以達到最少的用水量。

4、對于室內游泳池，周位的氣溫與水溫至少高2攝氏度。

5、有關較高水消耗的部門應獨立安裝水表。

6、嚴格禁止水龍頭漏水。

二、能源管理

1、能源消耗是一個重要的影響環(huán)境的因素，酒店要有能源管理體系報告，每月至少一次對電能總消耗進行監(jiān)測，各種藥部門有電、煤（油）能耗定額和責任制。

2、酒店通風設備的熱交換器表面以及暖氣和空調表面，每年至少定期清理一次，排風裝置中的過濾器必須根據需要每周清潔一次。

3、酒店采用通風調節(jié)裝置，使普通客房和廚房在不使用時，可以關閉和關小。通風間裝備使用能量適中的通風裝置和節(jié)能發(fā)動機。

4、冰箱、冷藏柜、熱櫥柜裝有完整的氣流排除器。

5、在主要部門單獨安裝電表以控制能源消耗。

6、積極采用節(jié)能新技術，有條件的企業(yè)用使用可再利用的能源（太陽能供熱裝置、地熱等）系統(tǒng)。

三、客房管理

1、房間的牙刷、梳水、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾枕套、床單、浴衣等可用棉織品，按顧客意愿更換，減少洗滌次數。

2、取消塑料封套、塑料擦鞋盒、一次性洗衣袋，使用無污染、可再生的替代品。

3、降低客房清潔劑的消耗。

四、餐廳運營

1、不使用一次性發(fā)泡塑料餐具，一次性木制筷子，積極減少使用一次性毛巾。

2、制定綠色服務規(guī)范，倡導綠色消費，提供剩余食品打包服務和存酒服務。

3、節(jié)約食品原料和降低剩菜率。